← Quay lại kết quả

Bánh xèo chay

Bánh xèo vỏ mỏng giòn vàng nghệ, nhân nấm, giá, cà rốt và củ đậu xào, cuốn rau sống chấm nước tương hoặc nước mắm chay.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Bánh

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Nấm

Chế độ ăn

ChayKhông sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bột bánh xèo280 g
• nấm sò150 g
• giá đỗ100 g

Tuỳ chọn thêm

• nước cốt dừa200 ml
• nấm hương30 g
• cà rốt1 củ
• củ đậu100 g
• hẹ50 g
• bột nghệ1 thìa cà phê
• hành lá2 cây
• muối (thường có sẵn)1/4 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh
• xà lách150 g
• rau thơm1 nắm

Cách làm

1. Hòa bột bánh xèo với bột nghệ, nước cốt dừa, nước lọc và chút muối, thêm hành lá thái nhỏ, để bột nghỉ khoảng 20 phút.
2. Nấm sò xé sợi, nấm hương ngâm nở thái lát, cà rốt và củ đậu thái sợi; giá rửa sạch để ráo.
3. Xào sơ nấm, cà rốt, củ đậu với chút dầu và hạt nêm cho thơm, vẫn giữ độ giòn.
4. Làm nóng chảo, tráng dầu, múc một muôi bột láng mỏng khắp mặt chảo rồi rải nhân nấm, giá và hẹ lên một nửa.
5. Đậy nắp khoảng hai phút, mở ra để lửa vừa cho bánh vàng giòn rồi gấp đôi bánh lại.
6. Ăn nóng cuốn cùng xà lách, rau thơm, chấm nước tương hoặc nước mắm chay pha chua ngọt.

Món tương tự

• Nộm nấm sò

  món mặn · 25 phút

• Bánh khọt chay

  món chính · 25 phút

• Canh chay thập cẩm

  canh · 20 phút