← Quay lại kết quả

Bánh khọt chay

Những chiếc bánh khọt nhỏ vỏ giòn béo nước cốt dừa, nhân nấm, đỗ xanh và rau củ xào, cuốn rau sống chấm nước mắm chay chua ngọt.

Vùng miền

Nam

Kiểu món

Bánh

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

ChayKhông sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bột bánh xèo200 g
• nước cốt dừa170 ml

Tuỳ chọn thêm

• nấm mỡ100 g
• đậu phụ100 g
• giá đỗ150 g
• đỗ xanh50 g
• cà rốt1/2 củ
• ớt chuông1 quả
• đậu cô ve50 g
• nấm hương50 g
• tỏi tây1 cây
• bột nghệ1/2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/4 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)4 thìa canh
• xà lách150 g
• rau thơm1 nắm

Cách làm

1. Pha bột bánh xèo với nước cốt dừa, nước lọc, bột nghệ và chút muối thành hỗn hợp lỏng sánh, để nghỉ 15 phút.
2. Đỗ xanh hấp chín; nấm, cà rốt, đậu cô ve, ớt chuông thái hạt lựu; đậu phụ rán vàng cắt nhỏ.
3. Phi thơm hành boa rô, cho nấm và rau củ vào xào chín tới, nêm chút hạt nêm làm nhân.
4. Đặt khuôn bánh khọt lên bếp, quét dầu từng lỗ, khi khuôn thật nóng thì đổ bột gần đầy.
5. Rắc nhân, vài hạt đỗ xanh và giá lên mặt, đậy nắp nướng lửa vừa đến khi đế bánh vàng giòn, cạnh tách khỏi khuôn.
6. Gỡ bánh ra, cuốn cùng xà lách, rau thơm và chấm nước mắm chay pha chua ngọt.

Món tương tự

• Bánh khọt

  món chính · 60 phút

• Bánh xèo chay

  món chính · 35 phút

• Gà không lối thoát

  món chính · 120 phút