Bánh rán mặn
Vỏ bột nếp rán vàng giòn, bên trong là nhân thịt băm, mộc nhĩ và miến đậm đà, ăn nóng chấm nước mắm chua ngọt.
60 phút4 ngườimón chính
- Vùng miền
- Bắc
- Kiểu món
- Bánh
- Cách nấu
- Chiên / rán
- Nguyên liệu chính
- Lợn
- Khẩu vị
- Béo
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Khó
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Ngâm mộc nhĩ và miến cho nở, thái nhỏ mộc nhĩ, cắt miến thành đoạn ngắn; hành khô băm nhỏ.
- Trộn thịt băm, tôm băm (nếu có), mộc nhĩ, miến và hành khô, nêm chút muối và tiêu rồi xào sơ cho nhân săn lại.
- Hấp chín khoai tây, nghiền mịn rồi trộn cùng bột nếp, bột gạo, chút đường và muối, thêm nước ấm từ từ và nhào đến khi bột dẻo, không dính tay.
- Chia bột thành viên nhỏ, ấn dẹt, đặt một thìa nhân vào giữa rồi gói kín, vê thành hình bầu dục.
- Đun dầu ngập bánh ở lửa vừa, thả bánh vào rán, đảo đều đến khi vỏ phồng và vàng giòn.
- Vớt bánh ra giấy thấm dầu, ăn nóng kèm rau sống và nước mắm pha chua ngọt.