← Quay lại kết quả

Bánh cuốn

Lớp bánh gạo tráng mỏng, mềm mướt, cuốn nhân thịt băm xào mộc nhĩ, rắc hành phi, ăn cùng giò lụa và nước mắm pha.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn sáng

Kiểu món

Bánh

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Khó

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bột gạo150 g
• thịt băm150 g
• mộc nhĩ10 g

Tuỳ chọn thêm

• bột năng50 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành phi2 thìa canh
• giò lụa100 g
• giá đỗ100 g
• rau thơm1 nắm
• dưa chuột1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/4 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/4 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Hoà bột gạo, bột năng với khoảng 400 ml nước, chút muối và một thìa dầu, khuấy tan rồi để bột nghỉ chừng 30 phút.
2. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ; hành khô băm. Phi thơm hành, cho thịt băm vào đảo săn, thêm mộc nhĩ, nêm nước mắm, tiêu rồi xào khô.
3. Căng một lớp vải mỏng trên miệng nồi nước sôi hoặc dùng chảo chống dính quét dầu, múc một muôi bột láng đều thật mỏng, đậy nắp khoảng nửa phút cho bánh chín trong.
4. Gỡ lá bánh ra mâm đã thoa dầu, rải một hàng nhân ở mép rồi cuộn lại; làm lần lượt đến hết bột.
5. Pha nước mắm với đường, nước ấm, chút giấm hoặc chanh cho vị chua ngọt vừa ăn.
6. Xếp bánh ra đĩa, rắc hành phi, ăn nóng cùng giò lụa thái lát, giá chần, dưa chuột, rau thơm và nước chấm.

Món tương tự

• Bánh giò

  món chính · 60 phút

• Bánh cuốn chay

  món chính · 30 phút

• Bánh đúc thịt băm

  món chính · 40 phút