← Quay lại kết quả

Bánh cuốn chay

Lá bánh cuốn mỏng tráng từ bột gạo, cuộn nhân mộc nhĩ, nấm hương, củ đậu và cà rốt xào chay, ăn kèm giò chay và nước chấm chay.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn sáng

Kiểu món

Bánh

Nguyên liệu chính

Nấm

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

ChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bột gạo220 g
• mộc nhĩ15 g

Tuỳ chọn thêm

• nấm hương10 g
• củ đậu70 g
• cà rốt100 g
• giò lụa chay300 g
• đậu phụ2 bìa
• tỏi tây1 cây
• nước dừa1 bát
• xì dầu1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• húng quế10 g
• chanh1 quả
• ớt1 quả

Cách làm

1. Pha bột gạo với nước theo tỉ lệ trên gói, thêm chút muối và dầu, để bột nghỉ khoảng 20 phút.
2. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, thái nhỏ; củ đậu, cà rốt thái hạt lựu; tỏi tây thái lát.
3. Phi thơm tỏi tây với dầu, cho nấm, củ đậu, cà rốt vào xào chín tới, nêm hạt nêm, xì dầu và tiêu cho vừa.
4. Căng vải trên nồi nước sôi hoặc dùng chảo chống dính, tráng một lớp bột mỏng, đậy nắp vài chục giây đến khi bánh trong là chín.
5. Gỡ bánh ra mặt phẳng có quét dầu, cho nhân vào rồi cuộn lại; nếu dùng bánh ướt làm sẵn thì hấp nóng rồi cuộn luôn.
6. Pha nước chấm từ nước dừa, xì dầu, đường, chanh và ớt; bày bánh cùng giò chay hoặc đậu phụ rán và rau thơm.

Món tương tự

• Bánh cuốn

  món chính · 45 phút

• Bánh đúc chay

  món chính · 30 phút

• Bánh giò

  món chính · 60 phút