← Quay lại kết quả

Bánh canh hẹ

Bánh canh kiểu Phú Yên nấu với chả cá, trứng cút và thật nhiều hẹ, nước dùng trong, thơm mùi hẹ tươi.

Vùng miền

Trung

Kiểu món

Món nước

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bánh canh200 g
• chả cá100 g
• hẹ200 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• trứng cút5 quả
• xương ống lợn100 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• củ cải trắng50 g
• cà rốt50 g
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/4 thìa cà phê
• ớt1 quả

Cách làm

1. Xương ống chần sạch, ninh cùng củ cải trắng, cà rốt khoảng 40 phút để lấy nước dùng, nêm hạt nêm, muối, nước mắm.
2. Luộc trứng cút rồi bóc sạch vỏ. Thái chả cá thành lát mỏng, hẹ cắt khúc dài khoảng 3 cm.
3. Phi thơm hành khô rồi cho vào nồi nước dùng, thả chả cá và trứng cút, đun sôi lại.
4. Cho bánh canh vào nấu 3 đến 4 phút đến khi sợi chín mềm, thêm hẹ rồi tắt bếp ngay cho hẹ giữ màu xanh.
5. Múc ra bát, rắc hạt tiêu, thêm ớt tươi tuỳ khẩu vị.

Món tương tự

• Bánh canh cá quả

  món chính · 50 phút

• Bánh canh chân giò

  món chính · 75 phút

• Bánh canh cua

  món chính · 45 phút