Bánh canh chả cá
Sợi bánh canh dai mềm trong nước dùng xương ngọt hơi sánh, ăn với chả cá chiên và chả hấp thái lát, rắc hành ngò, tiêu, đặc sản miền Trung.
60 phút4 ngườimón chính
- Vùng miền
- Trung
- Bữa
- Ăn trưa
- Nguyên liệu chính
- Cá
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Xương ống chần qua nước sôi, rửa sạch rồi ninh cùng củ cải trắng và hành tây khoảng 45 phút, vớt bọt để nước trong.
- Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào tơi, nêm chút nước mắm rồi trút vào nồi nước dùng.
- Chả cá thái lát vừa ăn; nêm nước dùng với nước mắm, đường, muối, hạt nêm cho đậm đà.
- Hòa bột năng với chút nước, từ từ đổ vào nồi và khuấy đều để nước dùng hơi sánh, sau đó thả sợi bánh canh vào nấu đến khi sợi trong.
- Múc bánh canh ra bát, xếp chả cá lên, rắc hành lá, rau mùi, tiêu, ăn kèm giá, húng quế và ớt.