← Quay lại kết quả

Vịt nấu dứa

Vịt xào săn rồi nấu với dứa và nước dừa, vị chua ngọt của dứa làm thịt mềm và bớt ngấy, nước sốt hơi sánh chấm bánh mì rất ngon.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Nguyên liệu chính

Vịt

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt vịt800 g
• dứa1 quả

Tuỳ chọn thêm

• nước dừa300 ml
• hành tây1 củ
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• gừng1 nhánh
• ớt1 quả
• hành lá1 cây
• rau mùi2 cây
• bột năng2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Vịt làm sạch, chặt miếng, ướp hạt nêm, đường, hạt tiêu, hành tỏi băm khoảng 30 phút.
2. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt; một nửa thái miếng, một nửa xay lấy nước. Hành tây cắt múi, gừng thái lát.
3. Phi thơm hành tỏi, gừng với dầu điều, cho vịt vào xào đến khi săn và vàng mặt.
4. Đổ nước dừa và nước dứa xay vào, nấu lửa nhỏ khoảng 25 phút đến khi vịt mềm.
5. Thêm dứa miếng và hành tây nấu thêm 5 phút, hòa bột năng với nước cho vào để nước sốt sánh lại.
6. Nêm lại cho vừa, rắc hành lá, rau mùi, ớt, ăn với cơm, bún hoặc bánh mì.

Món tương tự

• Bắp bò kho dứa

  món mặn · 40 phút

• Mực xào chua ngọt

  xào · 35 phút

• Nộm vịt bắp cải

  món mặn · 40 phút