Trứng xào ngao
Ruột ngao xào cùng trứng gà đánh tan và hành tây, trứng mềm quyện vị ngọt biển của ngao, là món xào nhanh cho bữa tối.
40 phút4 ngườixào
- Vùng miền
- Cả nước
- Bữa
- Ăn tối
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Xào
- Nguyên liệu chính
- Hải sản khácTrứng
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Ngâm ngao trong nước muối loãng vài tiếng cho nhả sạch cát, chà rửa vỏ.
- Luộc ngao với ít nước đến khi vỏ há miệng, tách lấy ruột, bỏ vỏ.
- Hành tây thái múi cau, hành khô băm, hành lá cắt khúc; trứng đánh tan với chút nước mắm và hạt tiêu.
- Phi thơm hành khô, cho ruột ngao và hành tây vào xào nhanh tay, nêm hạt nêm cùng nước mắm.
- Đổ trứng vào chảo, chờ vài giây cho mặt dưới se lại rồi đảo nhẹ đến khi trứng vừa chín, vẫn còn mềm.
- Thêm hành lá, rắc hạt tiêu, xúc ra đĩa ăn nóng với cơm.