← Quay lại kết quả

Trứng cút xào chua ngọt

Trứng cút luộc bóc vỏ, đảo vàng rồi xào cùng ớt chuông, mộc nhĩ, ngô non trong sốt chua ngọt sánh bóng, trẻ con rất thích.

Vùng miền

Cả nước

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Trứng

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• trứng cút15 quả
• ớt chuông2 quả

Tuỳ chọn thêm

• mộc nhĩ50 g
• ngô100 g
• cà chua1 quả
• hành tây1/2 củ
• hành lá3 cây
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• gừng10 g
• giấm1 thìa canh
• xì dầu1 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• tương ớt1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• rượu trắng1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• rau răm1 nắm

Cách làm

1. Luộc trứng cút khoảng 5 phút, thả vào bát nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ.
2. Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi; ớt chuông và hành tây thái miếng vuông; cà chua bổ múi cau; hành lá cắt khúc.
3. Khuấy giấm, đường, xì dầu, dầu hào, tương ớt với vài thìa nước thành bát sốt.
4. Phi thơm tỏi và gừng, cho trứng cút vào đảo đến khi mặt trứng hơi vàng thì gắp ra.
5. Dùng chảo đó xào hành tây, ngô, mộc nhĩ, ớt chuông, cà chua ở lửa lớn chừng 2 phút, nêm chút hạt nêm và rượu.
6. Trả trứng vào chảo, đổ bát sốt vào đảo đều đến khi sốt sánh và bám quanh trứng, thêm hành lá, rau răm, hạt tiêu rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Gà lúc lắc

  xào · 30 phút

• Mực xào ớt chuông

  xào · 20 phút

• Bánh tráng nướng

  món chính · 25 phút