Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Thịt đông

Chân giò, tai lợn ninh cùng mộc nhĩ, nấm hương rồi để nguội cho nước đông lại trong veo, món mâm cỗ ngày Tết miền Bắc.

90 phút4 ngườimón mặn
Vùng miền
Bắc
Bữa
Ăn trưaĂn tối
Dịp
Tết
Kiểu món
Món mặn ăn cơm
Cách nấu
Om / hầm
Nguyên liệu chính
Lợn
Khẩu vị
Béo
Chế độ ăn
Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
Độ khó
Vừa
Thời gian
Trên 60 phút
Mùa
Đông

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Chân giò, tai, bì cạo sạch lông, xát muối rửa kỹ, chần nước sôi có gừng rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
  2. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi. Cà rốt tỉa hoa thái lát mỏng.
  3. Phi thơm hành khô, cho thịt vào đảo săn, nêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường cho thấm.
  4. Đổ nước vừa ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên, ninh khoảng 1 tiếng đến khi bì mềm và nước sánh dính tay.
  5. Cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt vào đun thêm 10 phút, nêm lại cho hơi đậm vì khi đông vị sẽ nhạt đi.
  6. Múc thịt và nước ra bát hoặc khuôn, rắc tiêu, để nguội rồi cho vào ngăn mát vài tiếng đến khi đông lại, vớt lớp mỡ trên mặt trước khi ăn.

Thành quả

    Món tương tự