Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Giò thủ

Giò thủ từ tai lợn, chân giò xào với mộc nhĩ, nấm hương và tiêu, nén chặt trong lá chuối, giòn sần sật, món quen ngày Tết.

70 phút4 ngườimón mặn
Vùng miền
Bắc
Dịp
TếtHộp cơm mang đi
Cách nấu
Luộc
Nguyên liệu chính
Lợn
Chế độ ăn
Không sữaKhông gluten
Độ khó
Khó
Thời gian
Trên 60 phút

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Tai lợn, chân giò cạo sạch, chần qua nước sôi có muối và gừng, rửa lại cho trắng.
  2. Luộc tai và thịt khoảng 15 phút đến khi vừa chín, vớt ra ngâm nước đá cho giòn rồi thái mỏng.
  3. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái sợi.
  4. Phi hành khô với chút dầu, cho tai, thịt vào xào lửa lớn, nêm nước mắm, hạt nêm, rồi thêm mộc nhĩ, nấm và hạt tiêu đảo đến khi khô ráo.
  5. Lót lá chuối vào khuôn, đổ hỗn hợp còn nóng vào, gói chặt và nén vật nặng lên trên.
  6. Để nguội rồi cho vào ngăn mát ít nhất 6 tiếng cho giò đông chắc, khi ăn thái lát mỏng, chấm nước mắm hạt tiêu.

Thành quả

    Món tương tự