← Quay lại kết quả

Thịt bò xào mướp đắng

Thịt bò mềm xào nhanh cùng mướp đắng thái lát, vị đắng nhẹ thanh mát hòa với vị ngọt của bò, đưa cơm ngày nóng.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhNgày nóngHộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

BòRau củ

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

HèQuanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt bò280 g
• mướp đắng2 quả

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành tây1/2 củ
• hành lá2 cây
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• dầu hào1 thìa canh
• xì dầu1 thìa canh
• bột năng1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Mướp đắng bổ đôi, nạo bỏ ruột và phần xơ trắng, thái lát xéo mỏng, ngâm nước muối pha đá khoảng 10 phút cho bớt đắng rồi vớt ra.
2. Thịt bò thái mỏng ngang thớ, ướp với xì dầu, dầu hào, tiêu, chút bột năng và một thìa dầu ăn trong 15 phút.
3. Phi thơm hành tỏi, cho bò vào xào lửa thật lớn đến khi vừa tái thì trút ra đĩa.
4. Dùng chảo đó xào mướp đắng với hạt nêm, đường ở lửa lớn khoảng 2 phút cho vừa chín mà vẫn xanh giòn.
5. Đổ bò và hành tây vào đảo nhanh cùng mướp đắng, nêm lại cho vừa, thêm hành lá, rắc tiêu rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Nộm mướp đắng

  món mặn · 20 phút

• Bò cuộn nấm kim châm

  món mặn · 30 phút

• Canh cà chua thịt bò

  canh · 30 phút