← Quay lại kết quả

Sườn sốt chanh leo

Sườn non rán săn rồi rim trong sốt chanh leo chua ngọt sánh bóng, thơm mùi trái cây lạ miệng, ăn với cơm trắng rất hợp.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / ránRim

Nguyên liệu chính

LợnRau củ

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn lợn500 g
• chanh leo4 quả

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• mật ong1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• dầu hào1 thìa cà phê
• tương ớt1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• bột ngô1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• hành lá2 cây

Cách làm

1. Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi có chút muối rồi rửa lại, để ráo.
2. Ướp sườn với hành tỏi băm, một nửa nước mắm, hạt tiêu khoảng 20 phút.
3. Rán sườn trong chảo dầu nóng đến khi các mặt vàng săn, gắp ra để riêng.
4. Lọc lấy nước cốt chanh leo, giữ lại ít hạt, trộn cùng đường, mật ong, phần nước mắm còn lại, dầu hào và tương ớt.
5. Đổ sốt vào chảo, đun sôi rồi cho sườn vào rim lửa nhỏ, đảo thường xuyên đến khi sườn mềm và thấm vị.
6. Hoà bột ngô với chút nước cho vào để sốt sánh bóng, rắc hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Cốt lết rán

  món mặn · 45 phút

• Sườn nướng tiêu

  món mặn · 60 phút

• Sườn rán cay

  món mặn · 38 phút