← Quay lại kết quả

Cốt lết rán

Miếng sườn cốt lết ướp tỏi, hành và xì dầu rồi rán vàng hai mặt, rắc sả ớt phi giòn bên trên, đậm đà, ăn với cơm trắng hay cơm tấm.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Mặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn lợn500 g

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• sả2 cây
• ớt2 quả
• xì dầu1 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• sữa đặc1 thìa canh
• bơ20 g
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh
• dưa chuột1 quả
• bắp cải50 g
• chanh1/2 quả

Cách làm

1. Cốt lết rửa sạch, thấm khô, dùng sống dao dần nhẹ hai mặt để thịt mềm và không cong khi rán.
2. Ướp thịt với tỏi, hành khô băm, xì dầu, dầu hào, đường, muối, hạt tiêu và chút sữa đặc, để ít nhất 30 phút.
3. Đun nóng dầu ăn với bơ, rán cốt lết lửa vừa mỗi mặt 4 đến 5 phút đến khi vàng sậm và chín tới xương, gắp ra.
4. Dùng chảo còn dầu phi sả băm, ớt và tỏi băm đến khi vàng giòn, vớt ra.
5. Xếp cốt lết ra đĩa, rắc sả ớt phi lên trên, ăn kèm dưa chuột, bắp cải thái sợi và nước mắm chanh ớt.

Món tương tự

• Sườn nướng tiêu

  món mặn · 60 phút

• Sườn rán cay

  món mặn · 38 phút

• Sườn rán nước mắm

  món mặn · 40 phút