← Quay lại kết quả

Sườn rán cay

Sườn non ướp sả ớt, tỏi rồi áo bột rán giòn, có thể rim thêm lớp sốt tương ớt chua ngọt cay nồng, rất đưa cơm.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

CayMặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn lợn350 g

Tuỳ chọn thêm

• sả3 cây
• ớt2 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành lá3 cây
• gừng1 nhánh
• bột năng1 thìa canh
• bột ngô1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• tương ớt1 thìa canh
• tương cà1 thìa canh
• giấm1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)200 ml

Cách làm

1. Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi có gừng đập dập cho sạch rồi để ráo.
2. Ướp sườn với sả, tỏi, ớt băm, nước mắm, chút đường, muối và hạt tiêu khoảng 20 phút.
3. Áo sườn qua lớp bột năng trộn bột ngô, rán ngập dầu lửa vừa đến khi chín vàng và giòn.
4. Pha tương ớt, tương cà, đường, giấm với ít nước, đun sánh trong chảo sạch.
5. Cho sườn rán vào đảo nhanh tay để sốt bám đều, rắc hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Cốt lết rán

  món mặn · 45 phút

• Sườn nướng tiêu

  món mặn · 60 phút

• Sườn rán nước mắm

  món mặn · 40 phút