← Quay lại kết quả

Sườn sốt cam

Sườn lợn rán vàng rồi rim trong nước cam vắt cùng tỏi, hành, nước mắm, sốt sánh bóng, vị chua ngọt thơm mùi cam.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / ránRim

Nguyên liệu chính

LợnRau củ

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn lợn500 g
• cam2 quả

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng1 nhánh
• bột ngô1,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• xì dầu1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• tương cà10 g
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh
• hành lá1 cây
• ớt1 quả

Cách làm

1. Sườn chặt khúc ngắn, chần sơ cho sạch rồi để ráo, ướp với chút muối, tiêu, nước mắm và gừng đập dập khoảng 20 phút.
2. Vắt cam lấy nước, lọc bỏ hạt; bào một ít vỏ cam nếu thích mùi thơm đậm hơn.
3. Lăn sườn qua một lớp bột ngô mỏng, rán trong dầu nóng đến khi các mặt vàng đều thì vớt ra.
4. Phi thơm tỏi và hành khô băm, đổ nước cam, đường, xì dầu và tương cà vào, khuấy tan rồi đun sôi.
5. Cho sườn vào đảo đều, hạ lửa rim đến khi nước sốt sánh lại và bám bóng quanh từng miếng.
6. Nêm lại cho vừa vị chua ngọt, rắc hành lá, ớt thái lát rồi bày ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Món tương tự

• Cốt lết rán

  món mặn · 45 phút

• Sườn nướng tiêu

  món mặn · 60 phút

• Sườn rán cay

  món mặn · 38 phút