← Quay lại kết quả

Sườn rán nước mắm

Sườn non rán vàng giòn rồi đảo cùng nước mắm đường tỏi ớt sánh kẹo, mặn ngọt đậm đà, rất đưa cơm.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Mặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 3 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn lợn500 g
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)6 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt1 quả
• bột ngô2 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)150 ml

Cách làm

1. Sườn non chặt miếng nhỏ chừng 3 cm, chần qua nước sôi có chút muối, rửa lại rồi để thật ráo.
2. Ướp sườn với một ít nước mắm, tiêu, hạt nêm và tỏi băm khoảng 20 phút, sau đó áo một lớp bột ngô mỏng.
3. Đun nóng dầu, rán sườn lửa vừa đến khi vàng giòn và chín trong, vớt ra giấy thấm dầu.
4. Hòa phần nước mắm còn lại với đường và hai thìa nước lọc, khuấy cho tan đường.
5. Chắt bớt dầu, phi tỏi, hành khô băm và ớt cho thơm, đổ hỗn hợp nước mắm vào đun đến khi sánh.
6. Cho sườn vào đảo nhanh tay đến khi nước sốt bám đều và hơi kẹo lại, tắt bếp, dùng nóng với cơm.

Món tương tự

• Cốt lết rán

  món mặn · 45 phút

• Sườn nướng tiêu

  món mặn · 60 phút

• Sườn rán cay

  món mặn · 38 phút