← Quay lại kết quả

Sườn kho xì dầu

Sườn lợn chặt miếng, rán sơ rồi kho với xì dầu, đường phèn, gừng và chút hoa hồi đến khi nước sốt sánh bóng, thịt mềm thấm đậm.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhHộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn lợn500 g
• xì dầu2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• đường phèn30 g
• gừng10 g
• hoa hồi2 bông
• rượu trắng1 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• giấm1 thìa canh
• mật ong1 thìa canh
• hành lá1 cây
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Chặt sườn thành miếng ngắn, chần qua nước sôi có vài lát gừng rồi rửa lại cho sạch.
2. Phi thơm hành khô, tỏi và gừng với ít dầu, cho sườn vào rán đến khi các mặt săn và hơi vàng.
3. Thêm đường phèn, đảo cho tan và bám lên sườn, rồi rưới rượu, xì dầu và giấm.
4. Cho hoa hồi và nước xăm xắp mặt sườn, đậy nắp kho lửa nhỏ chừng 25 đến 30 phút.
5. Khi sườn mềm, mở nắp đun lửa vừa cho nước sốt cạn sánh, có thể thêm chút mật ong cho bóng.
6. Nếm lại cho vừa, rắc hành lá thái nhỏ, ăn nóng với cơm trắng.

Món tương tự

• Sườn kho khoai tây

  món mặn · 35 phút

• Cốt lết rán

  món mặn · 45 phút

• Sườn nướng tiêu

  món mặn · 60 phút