← Quay lại kết quả

Sườn cốt lết rim nước dừa

Miếng cốt lết rán sơ cho săn rồi rim với nước dừa tươi, nước mắm và đường đến khi nước sốt sánh lại, thịt mềm, ngọt béo.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Rim

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn lợn600 g
• nước dừa400 ml

Tuỳ chọn thêm

• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• mật ong1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• hành lá2 cây
• ớt1 quả

Cách làm

1. Cốt lết rửa sạch, thấm khô, dần nhẹ cho mềm rồi ướp với tỏi, hành khô băm, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu trong 20 phút.
2. Đun nóng dầu ăn, áp chảo cốt lết mỗi mặt vài phút cho săn và vàng nhẹ.
3. Đổ nước dừa vào ngập gần mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, vớt bọt.
4. Rim khoảng 15 đến 20 phút, lật thịt vài lần đến khi nước dừa cạn còn sốt sánh bóng; thích thì thêm mật ong lúc cuối.
5. Nêm lại cho vừa, rắc hành lá, ớt thái lát và hạt tiêu, ăn với cơm trắng.

Món tương tự

• Cốt lết rán

  món mặn · 45 phút

• Sườn nướng tiêu

  món mặn · 60 phút

• Sườn rán cay

  món mặn · 38 phút