Rau muống xào mắm ruốc
Rau muống xào lửa lớn với mắm ruốc, tỏi và sả, xanh giòn, mặn mòi đậm vị, điểm thêm vài miếng thịt ba chỉ cho béo.
15 phút4 ngườixào
- Dịp
- Cơm gia đình
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Xào
- Nguyên liệu chính
- Rau củ
- Khẩu vị
- Mặn đậm
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Dễ
- Thời gian
- Dưới 15 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Rau muống nhặt lấy ngọn và lá non, rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi rồi xả nước lạnh cho giữ màu xanh.
- Hoà mắm ruốc với chút nước và đường; tỏi, sả, ớt băm nhỏ; thịt ba chỉ thái mỏng.
- Phi sả tỏi trong dầu nóng, cho thịt vào xào đến khi xém cạnh và ra bớt mỡ.
- Đổ bát mắm ruốc vào đảo đến khi dậy mùi thơm.
- Trút rau muống vào, để lửa thật lớn đảo nhanh chừng một phút cho rau ngấm mắm, thêm ớt rồi tắt bếp.