← Quay lại kết quả

Ngao hấp sả

Ngao hấp cùng nhiều sả đập dập, lá chanh và ớt cho đến khi há miệng, nước hấp ngọt thanh thơm sả, chấm muối tiêu chanh rất hợp.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Hấp

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ngao1 kg
• sả10 cây

Tuỳ chọn thêm

• lá chanh10 lá
• ớt4 quả
• chanh1 quả
• dừa1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Ngao ngâm nước muối loãng pha vài lát ớt khoảng 2 tiếng cho nhả hết cát, chà vỏ rồi rửa lại vài lần.
2. Sả bóc bớt lớp ngoài, đập dập và cắt khúc; ớt cắt lát; lá chanh vò nhẹ cho dậy mùi.
3. Lót một nửa sả dưới đáy nồi, đổ nước dừa hoặc một bát nước, thêm nước mắm và hạt nêm rồi đun sôi.
4. Cho ngao vào, rải phần sả, ớt và lá chanh còn lại lên trên, đậy kín nắp hấp lửa lớn 5 đến 7 phút.
5. Khi ngao há miệng đều thì tắt bếp ngay cho thịt không dai, múc ra tô kèm nước hấp, chấm muối tiêu vắt chanh.

Món tương tự

• Ngao hấp Thái

  món mặn · 30 phút

• Ngao xào nước cốt dừa

  xào · 35 phút

• Ngao kho tộ

  món mặn · 40 phút