← Quay lại kết quả

Lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng với riêu cua béo ngậy, cà chua, đậu phụ rán, nhúng rau muống, mồng tơi và hoa chuối.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

Cua / ghẹ

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cua đồng570 g
• cà chua3 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• đậu phụ4 bìa
• xương ống lợn500 g
• giấm2 thìa canh
• mắm tôm1 thìa canh
• bún600 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• sả3 cây
• ớt1 quả
• hành lá3 cây
• hạt điều màu1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• rau muống200 g
• mồng tơi200 g
• hoa chuối100 g

Cách làm

1. Cua đồng rửa sạch, bóc yếm, khều gạch để riêng, giã hoặc xay phần thân rồi lọc lấy nước cua.
2. Xương lợn chần qua, ninh khoảng 40 phút. Đổ nước cua vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ cho riêu đóng mảng rồi vớt riêu ra bát.
3. Phi hành khô, xào gạch cua và cà chua với dầu điều cho thơm, đổ vào nồi nước dùng.
4. Nêm nước mắm, muối, hạt nêm, chút giấm bỗng và mắm tôm cho vị chua nhẹ đậm đà.
5. Đậu phụ cắt miếng, rán vàng. Chuyển nồi lên bếp lẩu, thả riêu cua và đậu phụ vào.
6. Nhúng rau muống, mồng tơi, hoa chuối và ăn cùng bún.

Món tương tự

• Canh riêu cua

  canh · 30 phút

• Bánh đa cua

  món chính · 60 phút

• Lẩu riêu cua bắp bò

  canh · 70 phút