← Quay lại kết quả

Hủ tiếu Nam Vang

Sợi hủ tiếu dai chan nước dùng xương ngọt thanh, ăn cùng tôm, thịt băm, gan, lòng và trứng cút, kèm hẹ, xà lách, giá, đặc trưng của Sài Gòn.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn sángĂn trưa

Kiểu món

Món nước

Nguyên liệu chính

LợnTôm

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• hủ tiếu400 g
• tôm200 g
• thịt băm150 g

Tuỳ chọn thêm

• xương ống lợn600 g
• gan lợn150 g
• lòng lợn200 g
• trứng cút8 quả
• mực khô60 g
• củ cải trắng1 củ
• hành tây1 củ
• hẹ70 g
• cần tây100 g
• cải cúc200 g
• giá đỗ200 g
• xà lách200 g
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• xì dầu1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• chanh1 quả

Cách làm

1. Xương ống chần sạch, ninh cùng củ cải trắng, hành tây và mực khô nướng thơm khoảng 1 tiếng rưỡi, hớt bọt thường xuyên cho nước trong.
2. Tôm luộc bóc vỏ; gan và lòng làm sạch, luộc chín rồi thái lát; trứng cút luộc bóc vỏ.
3. Phi thơm tỏi băm với dầu để làm tỏi phi; xào thịt băm với chút nước mắm và tiêu cho tơi.
4. Nêm nồi nước dùng bằng nước mắm, xì dầu, đường, muối, hạt nêm cho ngọt thanh và đậm vừa.
5. Trụng hủ tiếu cho mềm, cho vào bát cùng giá, xếp tôm, gan, lòng, thịt băm và trứng cút lên trên.
6. Chan nước dùng sôi, rắc hẹ, cần tây và tỏi phi, ăn kèm xà lách, cải cúc, chanh và ớt.

Món tương tự

• Xíu mại tôm thịt

  món mặn · 25 phút

• Bánh nếp tôm thịt

  món chính · 50 phút

• Cà tím xào tôm thịt

  xào · 30 phút