← Quay lại kết quả

Ghẹ rang muối

Ghẹ áo bột chiên giòn rồi đảo cùng muối rang, tỏi phi và ớt, vỏ giòn mặn mặn cay cay, thịt bên trong vẫn ngọt mọng.

Vùng miền

Nam

Dịp

Ăn nhậu

Cách nấu

Rim

Nguyên liệu chính

Cua / ghẹ

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ghẹ1 kg
• muối (thường có sẵn)1,5 thìa cà phê

Tuỳ chọn thêm

• bột chiên giòn50 g
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• ớt2 quả
• ớt chuông1 quả
• hành tây1/2 củ
• ớt bột1 thìa cà phê
• bột canh1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• tôm khô10 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• rau răm50 g
• chanh1 quả
• dầu ăn (thường có sẵn)500 ml

Cách làm

1. Ghẹ cọ sạch vỏ, bỏ yếm và mang, chặt miếng vừa ăn rồi để thật ráo nước.
2. Áo ghẹ qua một lớp bột chiên giòn mỏng, rũ bớt phần bột thừa.
3. Đun dầu thật nóng, chiên ghẹ đến khi vỏ đỏ, lớp bột vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.
4. Trộn muối, bột canh, đường, tiêu, ớt bột và chút tôm khô giã nhỏ thành hỗn hợp muối rang.
5. Để lại ít dầu trong chảo, phi tỏi băm và ớt thái nhỏ cho vàng thơm, thêm ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu đảo nhanh.
6. Cho ghẹ vào cùng hỗn hợp muối, đảo lửa lớn cho gia vị bám đều quanh vỏ, thả rau răm vào đảo vài giây rồi tắt bếp, ăn kèm chanh.

Món tương tự

• Bánh canh ghẹ

  món chính · 50 phút

• Ghẹ rang me

  món mặn · 40 phút