← Quay lại kết quả

Chân giò xào lăn

Thịt chân giò rút xương luộc sơ, thái miếng rồi xào lăn với sả, ớt, cà ri và nước cốt dừa, rắc lạc rang, béo thơm đậm vị.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 3 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• chân giò450 g
• sả3 cây

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt1 quả
• nước cốt dừa100 ml
• bột cà ri1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• lạc2 thìa canh
• vừng2 thìa canh
• hành lá2 cây
• rau mùi10 g

Cách làm

1. Chân giò cạo sạch lông, chần qua nước sôi có muối, sau đó luộc khoảng 20 phút cho vừa chín rồi thái miếng mỏng.
2. Ướp thịt với sả băm, hành khô, tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm, bột cà ri và hạt tiêu 15 phút.
3. Phi thơm sả và ớt với dầu điều, cho thịt vào xào lửa lớn đến khi miếng thịt săn và vàng cạnh.
4. Rưới nước cốt dừa và dầu hào vào, đảo đến khi sốt sệt lại bám đều miếng thịt.
5. Tắt bếp, rắc lạc rang giã dập, vừng rang, hành lá và rau mùi rồi dọn ăn nóng.

Món tương tự

• Chân giò kho sả ớt

  món mặn · 45 phút

• Bún chân giò

  món chính · 60 phút

• Bánh canh chân giò

  món chính · 75 phút