← Quay lại kết quả

Chả bò

Thịt bò xay quết nhuyễn với mỡ, tỏi, tiêu và nước mắm, nặn thành cây rồi hấp chín, miếng chả dai giòn, thơm cay hạt tiêu.

Vùng miền

Trung

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Hấp

Nguyên liệu chính

Bò

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Khó

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt bò400 g

Tuỳ chọn thêm

• thịt lợn200 g
• mỡ lợn50 g
• trứng gà1 quả
• bột năng30 g
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• xì dầu1,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• gừng10 g
• hành lá2 cây

Cách làm

1. Thịt bò lọc sạch gân, thái miếng nhỏ, để ngăn đá khoảng 1 giờ cho thịt se lạnh, giúp chả giòn hơn.
2. Xay thịt bò cùng thịt lợn thật nhuyễn, thêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm và trứng, xay tiếp đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
3. Cho tỏi băm, hạt tiêu, mỡ thái hạt lựu và bột năng vào trộn đều, quết thêm vài phút cho thịt kết dính.
4. Bọc hỗn hợp vào màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối, cuộn chặt thành cây tròn rồi buộc kín hai đầu.
5. Hấp chả khoảng 40 đến 45 phút đến khi chín đều, để nguội rồi thái lát, có thể rán vàng lại trước khi ăn.

Món tương tự

• Bò một nắng

  món mặn · 240 phút

• Bò viên

  món mặn · 30 phút

• Bò xào tỏi

  xào · 30 phút