← Quay lại kết quả

Canh ngao nấu chua

Ngao luộc lấy nước ngọt rồi nấu chua với dứa, cà chua, sấu và giá đỗ, thơm thì là, rau răm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Canh

Cách nấu

Luộc

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ngao1 kg
• dứa1/2 quả
• cà chua3 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• giá đỗ300 g
• sấu2 quả
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng10 g
• rau răm1 nắm
• thì là1 nắm
• hành lá2 cây
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Ngao ngâm nước muối pha ớt cho nhả sạch cát, rửa lại rồi luộc với vài lát gừng đến khi vỏ mở. Tách thịt, lọc lấy nước luộc trong.
2. Dứa, cà chua cắt miếng; sấu gọt vỏ, đập dập; giá rửa sạch.
3. Phi thơm hành khô, xào cà chua và dứa cho mềm.
4. Đổ nước luộc ngao vào, thêm sấu, đun sôi vài phút rồi nêm nước mắm, muối, hạt nêm, đường.
5. Cho thịt ngao và giá đỗ vào, sôi lại thì tắt bếp, thêm thì là, rau răm và hành lá.

Món tương tự

• Lẩu tôm càng

  canh · 30 phút

• Canh chua chay

  canh · 30 phút

• Bắp bò kho dứa

  món mặn · 40 phút