← Quay lại kết quả

Canh cua mồng tơi

Canh cua đồng giã lọc lấy nước, gạch cua nổi thành từng mảng, nấu cùng mồng tơi và mướp cho bát canh ngọt mát ngày hè.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưa

Dịp

Cơm gia đìnhNgày nóng

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Cua / ghẹRau củ

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Hè

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cua đồng350 g
• mồng tơi600 g

Tuỳ chọn thêm

• mướp2 quả
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• mì chính (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Rửa cua thật sạch, bóc yếm và mai, khều gạch để riêng rồi giã nhuyễn phần thân với chút muối.
2. Hòa cua đã giã với nước lạnh, lọc qua rây vài lần để bỏ bã vỏ, nêm chút hạt nêm vào nước cua.
3. Nhặt mồng tơi lấy lá và ngọn non, rửa sạch, vò nhẹ; mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
4. Đun nồi nước cua lửa vừa, khuấy đều tay đến khi sắp sôi thì ngừng khuấy để riêu cua kết mảng nổi lên.
5. Phi gạch cua với chút dầu ăn rồi rưới vào nồi, thả mướp vào nấu mềm, sau đó cho mồng tơi vào.
6. Nêm muối, mì chính cho vừa, canh sôi lại là tắt bếp, ăn khi còn nóng.

Món tương tự

• Canh cua rau đay

  canh · 30 phút

• Canh mồng tơi nấu tôm

  canh · 25 phút

• Canh ngao nấu mồng tơi

  canh · 30 phút