← Quay lại kết quả

Cà tím kẹp thịt rán

Lát cà tím kẹp hoặc cuộn nhân thịt băm nêm gừng hành, nhúng bột rồi rán giòn, bên ngoài vàng rụm, bên trong mềm ngọt.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

LợnRau củ

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cà tím2 quả
• thịt băm180 g
• bột chiên giòn100 g

Tuỳ chọn thêm

• trứng gà1 quả
• giò sống50 g
• tỏi tây1 cây
• gừng1 nhánh
• xì dầu1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)150 ml

Cách làm

1. Cà tím cắt xéo thành từng cặp lát dày, khứa một đường không đứt hẳn, ngâm nước muối loãng 10 phút cho bớt thâm rồi thấm khô.
2. Trộn thịt băm với giò sống, gừng và tỏi tây băm, xì dầu, tiêu, muối, quết đều tay cho nhân dẻo.
3. Nhồi một lớp nhân vừa phải vào giữa mỗi cặp lát cà tím, ấn nhẹ cho nhân bám chặt.
4. Pha bột chiên giòn với trứng và chút nước lạnh thành hỗn hợp sệt, nhúng từng miếng cà tím cho bột phủ kín.
5. Rán ngập dầu lửa vừa đến khi vàng giòn và nhân chín, vớt ra giấy thấm dầu, ăn nóng với tương ớt.

Món tương tự

• Cà tím xào tôm thịt

  xào · 30 phút

• Nem nướng

  món mặn · 45 phút

• Bánh đúc thịt băm

  món chính · 40 phút