← Quay lại kết quả

Cá nục kho mía

Cá nục kho trên lớp mía chẻ hoặc với nước mía, nước kho ngọt thanh tự nhiên, cá thấm vị và không bị dính nồi.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

CáRau củ

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá nục500 g
• mía300 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• ớt2 quả
• gừng10 g
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước hàng1 thìa canh
• tương ớt1 thìa canh
• hành lá2 cây
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Cá nục làm sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa lại, để ráo.
2. Ướp cá với nước mắm, đường, hạt nêm, nước hàng, hạt tiêu và hành tỏi băm khoảng 20 phút.
3. Mía gọt vỏ, chẻ thành thanh nhỏ, xếp kín đáy nồi làm lớp lót. Nếu dùng nước mía thì để dành đổ vào lúc kho.
4. Xếp cá lên lớp mía, thêm gừng thái lát và ớt, đổ nước ướp cùng ít nước lọc hoặc nước mía, kho lửa nhỏ khoảng 30 phút.
5. Khi nước kho còn sánh sệt thì rắc hành lá, thêm tương ớt nếu thích cay, tắt bếp.

Món tương tự

• Cá nục kho cà chua

  món mặn · 30 phút