← Quay lại kết quả

Cá bớp kho tộ

Cá bớp cắt khoanh kho trong niêu đất với nước mắm, đường và nước màu, thịt cá chắc béo, nước kho sánh màu cánh gián.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá bớp650 g
• nước mắm (thường có sẵn)2,5 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• nước hàng2 thìa cà phê
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt1 quả
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• mì chính (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Cá bớp làm sạch, cắt khoanh dày vừa, rửa qua nước muối loãng cho bớt tanh rồi để ráo.
2. Ướp cá với nước mắm, đường, nước màu, hành tỏi băm và tiêu chừng 20 phút.
3. Cho dầu vào tộ đất, phi thơm phần hành tỏi còn lại rồi xếp cá vào, đun lửa vừa cho cá săn mặt.
4. Đổ nước ướp và thêm chút nước lọc vừa xâm xấp, kho nhỏ lửa khoảng 25 phút, trở cá một lần.
5. Khi nước kho sánh lại, nêm vừa ăn, thả ớt và rắc tiêu, để nguyên tộ mang ra ăn với cơm nóng.

Món tương tự

• Lẩu cá bớp

  canh · 40 phút

• Canh chua cá bớp

  canh · 35 phút