Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Bún riêu cua

Nước dùng ninh xương ống chua nhẹ vị cà chua, gạch cua đóng tảng béo ngậy, ăn cùng bún, rau sống và chút mắm tôm.

45 phút4 ngườimón chính
Vùng miền
Bắc
Bữa
Ăn sángĂn trưa
Dịp
Ngày nóng
Kiểu món
Món nước
Nguyên liệu chính
Cua / ghẹ
Khẩu vị
Chua
Chế độ ăn
Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
Độ khó
Vừa
Thời gian
30 đến 60 phút
Mùa
Hè

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Xương ống chần sạch, ninh với nước khoảng 40 phút để lấy nước dùng trong.
  2. Cua xay lọc lấy nước, nêm chút muối và nước mắm, khuấy đều. Hành khô thái mỏng, phi vàng với mỡ lợn.
  3. Cà chua bổ múi cau, xào với hành phi và hạt điều màu cho mềm, lên màu đỏ.
  4. Đổ nước cua vào nồi nước dùng, đun lửa vừa, khuấy nhẹ theo một chiều đến khi gạch cua nổi thành tảng thì thôi khuấy.
  5. Cho cà chua vào, nêm hạt nêm, đường, mắm tôm cho vừa, đun sôi lăn tăn thêm vài phút.
  6. Trụng bún ra bát, múc riêu cua và cà chua lên, chan nước dùng, rắc hành lá. Ăn kèm rau sống, chanh, ớt.

Thành quả

    Món tương tự