← Quay lại kết quả

Bò nướng mỡ chài

Thịt bò xay ướp hành tỏi sả, vo viên rồi cuộn trong lớp mỡ chài mỏng, nướng than cho mỡ chảy xèo xèo, thịt mềm ngậy, ăn cùng bún và rau sống.

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Bò

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt bò300 g
• mỡ chài200 g

Tuỳ chọn thêm

• thịt băm100 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• sả1 cây
• hành tây1/2 củ
• ớt1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu vừng1 thìa cà phê
• bún300 g
• rau thơm100 g

Cách làm

1. Ngâm mỡ chài với nước pha chút muối và giấm, rửa lại thật sạch rồi trải ra để ráo.
2. Băm nhuyễn hành khô, tỏi, sả, hành tây và ớt, trộn với thịt bò xay, thịt lợn xay cùng nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và dầu vừng.
3. Để thịt thấm khoảng 20 phút rồi vo thành từng viên dài cỡ ngón tay cái.
4. Cắt mỡ chài thành miếng vuông, đặt viên thịt lên và cuộn kín lại, xiên vài cuốn vào một que.
5. Nướng trên than hoa hoặc trong lò, trở đều tay đến khi mỡ chài vàng giòn và thịt chín.
6. Ăn nóng cùng bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.

Món tương tự

• Bò một nắng

  món mặn · 240 phút

• Bò viên

  món mặn · 30 phút

• Bò xào tỏi

  xào · 30 phút