Xá xíu chay
Mì căn ướp xì dầu, đường, ngũ vị hương và dầu điều rồi rim hoặc chiên cho thấm, có màu đỏ nâu và vị mặn ngọt giống xá xíu thịt.
35 phút4 ngườimón mặnchay
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Chiên / ránRim
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Mì căn rửa sạch, bóp nhẹ cho ráo nước rồi xé hoặc cắt thành miếng dài vừa ăn; nấm hương và váng đậu ngâm nước ấm cho mềm.
- Pha hỗn hợp ướp gồm xì dầu, đường, ngũ vị hương, tương đen, dầu hào, tương cà, hạt nêm và hạt tiêu, khuấy tan.
- Cho mì căn vào hỗn hợp, trộn đều và để chừng 20 phút cho thấm màu.
- Đun dầu ăn, chiên sơ mì căn cho se mặt rồi gắp ra; phi dầu điều cho thơm.
- Cho mì căn, nấm hương, đậu phụ vào chảo cùng phần nước ướp còn lại và một ít nước, rim lửa nhỏ đến khi sệt.
- Hoà bột ngô với chút nước đổ vào cho nước sốt bóng, thêm mật ong nếu thích, đảo đều rồi tắt bếp.
- Thái lát mỏng, bày cùng dưa chuột, ăn với cơm hoặc kẹp bánh mì.