← Quay lại kết quả

Trứng rán hến

Thịt hến xào sơ với hành sả rồi đổ trứng đánh tan rán vàng, trứng mềm thơm, hến ngọt béo, món đưa cơm nhanh gọn.

Vùng miền

TrungNam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Hải sản khácTrứng

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• hến100 g
• trứng gà3 quả

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• hành lá2 cây
• sả1 cây
• ớt1 quả
• húng lủi1 nắm
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/4 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/4 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Hến ngâm nước vo gạo cho nhả cát, luộc đến khi mở miệng rồi tách lấy thịt, đãi lại vài lần cho sạch.
2. Phi thơm hành khô và sả băm, cho thịt hến vào xào nhanh với chút nước mắm và hạt tiêu đến khi săn, để nguội bớt.
3. Đánh tan trứng với hạt nêm, muối, hành lá thái nhỏ và ớt băm, trộn phần hến xào vào.
4. Đun nóng dầu trong chảo, đổ hỗn hợp trứng vào, láng đều và để lửa vừa đến khi mặt dưới vàng, lật lại rán thêm một phút.
5. Cắt miếng, bày ra đĩa cùng húng lủi, ăn với cơm nóng và nước mắm ớt.

Món tương tự

• Bánh hến rán

  món mặn · 30 phút

• Hến xào

  xào · 20 phút

• Trứng hấp

  món mặn · 25 phút