← Quay lại kết quả

Phở chiên phồng

Bánh phở nguyên tấm cắt miếng rán ngập dầu cho phồng giòn, rưới lên phần thịt bò xào rau cải, cà chua, hành tây sốt sánh, món quen của Hà Nội.

Vùng miền

Bắc

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Bò

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bánh phở600 g
• thịt bò400 g

Tuỳ chọn thêm

• cải bó xôi300 g
• hẹ100 g
• cà rốt1/2 củ
• nấm hương10 g
• hành tây1 củ
• cà chua2 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt1 quả
• rau mùi1/2 nắm
• dầu hào1,5 thìa canh
• tương cà1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)120 ml

Cách làm

1. Bánh phở để nguyên tấm cho khô mặt, cắt thành miếng vuông cỡ bàn tay.
2. Đun dầu thật nóng, thả từng miếng phở vào rán, khi phở phồng và vàng nhạt hai mặt thì vớt ra để ráo, xếp ra đĩa.
3. Thịt bò thái mỏng, ướp tỏi băm, dầu hào, tiêu; cải bó xôi cắt khúc, cà chua bổ múi cau, hành tây thái múi.
4. Xào nhanh thịt bò ở lửa lớn cho vừa tái thì trút ra, dùng chảo đó xào cà chua, hành tây, cà rốt, nấm và rau cải, thêm tương cà, chút nước và muối.
5. Trả thịt bò vào chảo, đảo đều cho sốt sánh lại rồi rưới lên đĩa phở phồng, rắc rau mùi, ăn ngay khi phở còn giòn.

Món tương tự

• Phở cuốn

  món chính · 30 phút

• Phở xào bò

  món chính · 35 phút

• Bò một nắng

  món mặn · 240 phút