← Quay lại kết quả

Canh bầu nấu hến

Bầu non thái sợi nấu cùng thịt hến xào thơm và thì là, nước canh trong ngọt, mát lành cho bữa cơm ngày nóng.

Bữa

Ăn tối

Dịp

Cơm gia đìnhNgày nóng

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Hải sản khácRau củ

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Hè

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• hến200 g
• bầu400 g

Tuỳ chọn thêm

• thì là3 cây
• hành lá2 cây
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• cà rốt50 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Nếu mua hến cả vỏ, ngâm nước vo gạo cho nhả cát rồi luộc vừa há miệng, tách lấy thịt và giữ lại nước luộc để lắng.
2. Bầu gọt vỏ, thái sợi hoặc lát mỏng; cà rốt thái lát; hành lá và thì là cắt khúc.
3. Phi thơm hành khô, cho thịt hến vào xào nhanh với chút nước mắm và tiêu cho săn lại.
4. Đổ nước luộc hến đã gạn cặn vào nồi, thêm nước nếu thiếu, đun sôi rồi cho bầu và cà rốt vào nấu chừng 5 phút.
5. Khi bầu vừa mềm, cho hến xào vào, nêm muối, nước mắm vừa ăn, thả thì là và hành lá rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Hến xào

  xào · 20 phút

• Bánh hến rán

  món mặn · 30 phút

• Bầu xào ngao

  xào · 15 phút