← Quay lại kết quả

Cá lòng tong kho

Cá lòng tong nhỏ kho với thịt ba chỉ hoặc mỡ gáy, sả, tỏi, ớt, nước kho sệt vừa, cá thấm vị mà vẫn nguyên con.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá lòng tong400 g
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ150 g
• sả2 cây
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt3 quả
• hành lá2 cây
• nước hàng1 thìa cà phê
• dầu hào1 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Cá lòng tong bỏ ruột, rửa nhẹ tay với nước muối, để ráo. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng.
2. Ướp cá với nước mắm, đường, nước hàng, dầu hào, hạt tiêu khoảng 15 phút.
3. Phi tỏi và sả băm với dầu điều, cho ba chỉ vào đảo đến khi ra mỡ.
4. Xếp cá vào nồi, đổ nước ướp và chút nước, kho lửa nhỏ khoảng 20 phút, không đảo để cá giữ nguyên con.
5. Khi nước kho sệt lại thì thả ớt và hành lá, rắc thêm hạt tiêu rồi tắt bếp.