← Quay lại kết quả

Bì lợn rán lắc tỏi ớt

Bì lợn luộc, phơi khô rồi rán phồng giòn rụm, lắc cùng tỏi phi, ớt bột và chút bơ, món nhắm giòn thơm cay mặn.

Vùng miền

Nam

Dịp

Ăn nhậuĂn chơi / ăn vặtHộp cơm mang đi

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bì lợn500 g
• tỏi (thường có sẵn)8 tép

Tuỳ chọn thêm

• ớt bột2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• giấm1 thìa canh
• bơ15 g
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• tương ớt1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)300 ml

Cách làm

1. Bì lợn cạo sạch lông, chà muối và giấm, luộc khoảng 15 phút rồi lạng bỏ hết lớp mỡ bám phía trong.
2. Cắt bì thành miếng vừa ăn, phơi nắng hoặc sấy cho thật khô mặt để khi rán bì phồng đều.
3. Rán bì trong dầu nóng vừa đến khi phồng, nâng lửa lớn thêm chút cho giòn hẳn rồi vớt ra thấm dầu.
4. Phi tỏi băm với bơ cho vàng thơm, tắt bếp, cho bì vào cùng ớt bột, đường, hạt nêm và chút muối.
5. Đậy nắp lắc mạnh cho gia vị bám đều từng miếng, để nguội bớt rồi bày ra đĩa, chấm thêm tương ớt nếu thích.

Món tương tự

• Nem chua rán

  món mặn · 45 phút