Bánh canh chay
Bánh canh chay nước dùng hầm từ rau củ ngọt thanh, có nấm rơm, đậu phụ rán và ngô, nhẹ bụng mà vẫn no.
40 phút4 ngườimón chính
- Kiểu món
- Món nước
- Nguyên liệu chính
- Nấm
- Khẩu vị
- Thanh
- Chế độ ăn
- Không sữaHợp trẻ nhỏ
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Cà rốt, củ cải, củ đậu, su su gọt vỏ, cắt khúc. Ngô cắt khoanh. Cho tất cả vào nồi với khoảng 2 lít nước, hầm lửa nhỏ 30 phút để lấy nước dùng rau củ.
- Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng. Nấm rơm cắt đôi, rửa sạch.
- Phi thơm tỏi tây với dầu, cho nấm vào xào sơ với chút hạt nêm.
- Nêm nước dùng với hạt nêm, muối, đường cho vừa, thả nấm và đậu phụ vào.
- Cho bánh canh vào nấu đến khi sợi chín trong, nước hơi sánh.
- Múc ra bát, rắc rau mùi, tỏi tây thái mỏng và hạt tiêu.