← Quay lại kết quả

Thịt lợn rừng nướng

Thịt lợn rừng thái miếng, ướp tỏi, hành, xì dầu và sa tế rồi nướng than, da giòn sần sật, thịt săn và đậm vị.

Vùng miền

Tây Nguyên

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt lợn rừng700 g

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)6 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• xì dầu2 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• sa tế1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối tôm1 thìa canh

Cách làm

1. Cạo sạch lông trên bì, thui qua lửa rồi rửa lại; thái thịt thành miếng dày vừa, giữ cả bì.
2. Băm nhuyễn tỏi và hành khô, trộn với xì dầu, dầu hào, sa tế, đường, hạt nêm, tiêu và dầu điều.
3. Ướp thịt với hỗn hợp trên ít nhất một tiếng, để ngăn mát càng lâu càng thấm.
4. Xếp thịt lên vỉ, nướng trên than hồng, trở đều tay và phết thêm dầu cho mặt thịt không khô.
5. Nướng đến khi bì vàng giòn, thịt chín sém cạnh thì gỡ ra, thái lát mỏng.
6. Dọn kèm muối tôm hoặc muối ớt chanh và rau sống.