← Quay lại kết quả

Ngan cháy tỏi

Thịt ngan chặt miếng ướp sả gừng, rán săn rồi đảo với thật nhiều tỏi phi vàng đến khi cháy cạnh thơm lừng.

Bữa

Ăn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt ngan1,8 kg
• tỏi (thường có sẵn)2 củ

Tuỳ chọn thêm

• sả3 cây
• gừng1 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• rượu trắng2 thìa canh
• chanh1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• ớt1 quả
• dầu ăn (thường có sẵn)200 ml

Cách làm

1. Ngan làm sạch, xát chanh và muối rồi rửa lại, chần qua nước sôi có gừng và rượu cho hết mùi, chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp ngan với nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, sả và hành khô băm khoảng 30 phút.
3. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, phi vàng trong dầu rồi vớt ra để riêng, giữ lại dầu tỏi.
4. Dùng dầu tỏi rán ngan lửa vừa đến khi da vàng, thịt săn và chín, chắt bớt mỡ.
5. Cho tỏi phi vào đảo cùng ngan lửa lớn đến khi tỏi bám đều và hơi cháy cạnh, nêm lại, thêm ớt rồi tắt bếp.