← Quay lại kết quả

Mít non kho

Mít non luộc rồi kho liu riu với nước dừa, nấm và đậu phụ, nêm xì dầu đậm đà, miếng mít bùi mềm như thịt, rất hợp bữa cơm chay.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Rau củ

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

ChayKhông sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mít non480 g

Tuỳ chọn thêm

• nấm rơm150 g
• nấm mỡ300 g
• đậu phụ1 bìa
• nước dừa350 ml
• tỏi tây2 cây
• lá lốt20 g
• sả1 thìa canh
• ớt1 quả
• ớt bột1 thìa cà phê
• xì dầu1,5 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• rau mùi5 g
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Mít non bôi dầu vào tay và dao, gọt bỏ vỏ gai, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm nước muối loãng cho khỏi thâm.
2. Luộc mít khoảng 10 phút cho bớt nhựa và mềm, vớt ra để ráo; đậu phụ cắt miếng rán vàng, nấm làm sạch cắt đôi.
3. Rán sơ mít trong dầu nóng cho se mặt, sau đó để lại ít dầu phi thơm tỏi tây và sả băm.
4. Cho mít, nấm, đậu phụ vào đảo đều, nêm xì dầu, muối, đường, hạt nêm và ớt bột, để khoảng 10 phút cho thấm.
5. Đổ nước dừa vào, kho lửa nhỏ đến khi nước sệt lại và mít ngấm màu, thêm lá lốt thái sợi và ớt, đun thêm một phút.
6. Rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn với cơm trắng.