← Quay lại kết quả

Lẩu đuôi bò

Đuôi bò hầm mềm trong nước dừa với củ sen, khoai môn, củ cải, nước lẩu sa tế cay nhẹ, béo ngọt và rất bổ.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Lẩu

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Bò

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• đuôi bò700 g

Tuỳ chọn thêm

• củ sen250 g
• khoai môn300 g
• củ cải trắng300 g
• nấm rơm100 g
• cà chua1 quả
• khế2 quả
• nước dừa300 ml
• sả4 cây
• gừng1 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• ớt3 quả
• sa tế2 thìa cà phê
• ớt bột1 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• bún1 kg

Cách làm

1. Đuôi bò cạo sạch, chặt khúc theo đốt, chần qua nước sôi có gừng rồi rửa lại cho sạch bọt bẩn.
2. Ướp đuôi bò với hành khô, tỏi băm, sả băm, ớt bột, chút muối và hạt tiêu khoảng 20 phút.
3. Phi thơm hạt điều màu với sa tế, cho đuôi bò vào xào săn, đổ nước dừa và nước lọc ngập, hầm lửa nhỏ đến khi đuôi mềm, mất khoảng một tiếng rưỡi hoặc 30 phút nếu dùng nồi áp suất.
4. Cho củ sen, khoai môn, củ cải trắng cắt miếng vào hầm tiếp đến khi vừa chín, thêm cà chua, khế thái lát cho nước có vị chua nhẹ.
5. Nêm nước mắm, hạt nêm, đường cho nước lẩu đậm vị cay nhẹ, chuyển sang nồi lẩu.
6. Ăn kèm bún, nhúng thêm nấm rơm và rau ăn lẩu tuỳ thích.